デンプンの糊化・老化により形成されたネットワーク構造にα-アミラーゼ酵素が与える影響とセラミックス多孔体の造孔剤テンプレートへの応用
(Effect of α-amylase enzyme on the starch network structure formed by gelatinization and retrogradation and its application as a pore-forming agent template for porous ceramics)